Origem da JABUTICABA
A jabuticaba é uma fruta originária do Brasil. Nativa da Mata Atlântica, ela pode ser encontrada nos Estados de Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, São Paulo, Espírito Santo, Goiás, além de outros. A fruta também pode ser encontrada em certas regiões da Argentina, Paraguai e Uruguai.
Características da JABUTICABA
A jabuticaba tem um formato arredondado e uma coloração roxo-escura. Sua polpa branca possui algumas pouquíssimas sementes e é de sabor doce e grandemente apreciado. As jabuticabas surgem nos meses de agosto a setembro e de janeiro a fevereiro. A safra, embora dure pouco, é abundante. Existem cerca de 12 a 15 diferentes espécies de jabuticaba. A mais comum delas é a Sabará, sendo essa espécie, grandemente produtiva e a mais apreciada. Além dessa, outras espécies muito cultivadas são a Paulista, Branca, Rajada e Ponhema.
A fruta adapta-se ao clima tropical e subtropical úmido, sendo encontrada tanto em regiões com temperaturas médias baixas, como no Rio Grande do Sul, como em regiões mais quentes, como no Pará. A jabuticaba é utilizada na produção de diversos produtos, como vinhos, sucos, geléias, licores e vinagres.
Devido à dificuldade de se realizar a colheita, a jabuticaba é uma fruta encontrada quase que exclusivamente em pomares domésticos e pequenas plantações. Rica em ferro, também contém em menores quantidades, cálcio, fósforo e vitamina C, que dá resistência ao organismo contra infecções. A jabuticaba ainda tem a vantagem de conter vitaminas do complexo B, que possuem a função de evitar problemas de pele, reumatismo e queda de cabelo.
sábado, 26 de setembro de 2015
Limonia
Nutrição
Cem gramas de polpa de fruta contém 31 gramas de hidratos de carbono e dois gramas de proteína , o equivalente a cerca de 140 calorias. Os frutos maduros é rica em beta - caroteno , um precursor da vitamina A ; ele também contém quantidades significativas da tiamina e riboflavina vitaminas do complexo B , e pequenas quantidades de vitamina C.
Também conhecida como maçã-madeira, possui uma casca tão dura que é preciso quebrar com um martelo. É uma fruta considerada sagrada para os hindus, e apesar de ter uma aparência assemelhada a uma fruta podre, seu gosto é delicioso.
Usos
A casca da fruta é tão espessa e difícil pode ser esculpida e usado como um utensílio, como uma tigela ou cinzeiro. A casca também produz uma goma comestível. A árvore tem madeira dura que pode ser usado para trabalhar madeira.
Polpa de fruta Bael tem uma ação sabão, como que fez dele um produto de limpeza por centenas de anos. A camada adesiva em torno das sementes verdes é cola agregado familiar que também encontra uso na tomada de jóias. A cola, misturada com cal, impermeabiliza poços e cimentos paredes. A cola também protege pinturas a óleo quando adicionado como um revestimento na tela.
Limonia chão casca também é usada como um chamado thanakha cosmético em Mianmar, uma prática que se espalhou para outras partes do sudeste da Ásia. O óleo rendimentos frutos de casca que é popular como uma fragrância para o cabelo; É também produz um corante utilizado para as sedas de cor e calico.
É uma planta de cobertura favorecido por seu rápido crescimento; especialmente quando recortes de um indivíduo de crescimento mais rápido são enxertados para um hardily enraizada planta, fruta, folha e sombra pode rapidamente ser obtida.
Em Tamil Nadu folhas e frutos têm sido tradicionalmente usado para alimentar elefante, enquanto os galhos foram usados como vassouras para o trabalho áspero em relação a cuidados com os animais.
Culinária
O fruto é comido planície, misturado com uma variedade de bebidas e doces, ou bem preservado como geléia. A polpa escavou-out de seus frutos é comido cru com ou sem açúcar, ou é combinado com leite de coco e xarope de palm-açúcar e bebido como uma bebida, ou congelados como um sorvete. Também é utilizado em molhos picantes e para fazer o atolamento. Uma bebida, Bael-panna feitos misturando as frutas com água e especiarias, é bebido durante os verões.
Indonésios bater a polpa do fruto maduro com açúcar de palma e comer a mistura no café da manhã. A polpa açucarada é uma fundação de sorvete no subcontinente. Jam, pickle, doce de fruta, xarope, geléia, squash e toffee são alguns dos alimentos desta fruta multiuso. Folhas de bael jovens são uma salada verde na Tailândia. Indianos comem a polpa da fruta madura com açúcar ou açúcar mascavo. A polpa maduro também é usado para fazer chutney. A polpa crua é variado com iogurte e faz em raita. A polpa crua é de sabor amargo, enquanto a polpa maduro tem um cheiro e sabor que é uma mistura de acidez e doce.
Para aqueles não familiarizados com este fruto, seu aroma único e avassalador pode torná-lo quase intragável. Alguns têm descrito como cheiro podre ou fermentado a tal ponto que alguns duvidam é ainda comestíveis.
Nutrição
Cem gramas de polpa de fruta contém 31 gramas de hidratos de carbono e dois gramas de proteína , o equivalente a cerca de 140 calorias. Os frutos maduros é rica em beta - caroteno , um precursor da vitamina A ; ele também contém quantidades significativas da tiamina e riboflavina vitaminas do complexo B , e pequenas quantidades de vitamina C.
quinta-feira, 24 de setembro de 2015
Melão
| Melão | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Classificação científica | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Nome binomial | |||||||||||||||
| Cucumis melo L. | |||||||||||||||
Informações nutricionais
| Calorias 34 |
Melão (Cucumis melo L.) é uma fruta provavelmente nativa do Oriente Médio. Existem inúmeras variedades cultivadas em regiões semi-áridas de todo o mundo, todas apresentando frutos mais ou menos esféricos, com casca espessa e polpa carnosa e suculenta, com muitas sementes achatadas no centro. A cor e a textura da casca, bem como a cor e o sabor de sua polpa, variam de acordo com o cultivar.
A abundância de água em seu interior e o sabor suave tornam o melão uma fruta muito apreciada na forma de refrescos. Suas sementes, tostadas e salgadas, também podem ser consumidas.
O melão é bastante refrescante e por esse motivo indicado para os meses de calor. Contém quantidades razoáveis de Cálcio, Fósforo e Ferro, que contribuem para a formação dos ossos, dentes e sangue. Tem também vitamina A que protege a visão, vitamina C, que age contra infecções e Niacina, que combate problemas de pele. Por conter pectina e fibras solúveis, ajuda a controlar os níveis de colesterol no sangue. Tem alto teor de bioflavonóides, que aumentam a resistência dos vasos sanguíneos e capilares, além de ser útil no fortalecimento do sistema imunológico.
Maduro, o melão é bom como calmante, diurético e laxante. É também recomendado nos casos de gota, reumatismo, artrite, obesidade, colite, prisão de ventre, afecções renais, nefrite, cistite e infecções ginecológicas. Recomendado para regimes de emagrecimento, para diabéticos e hipertensos, pois, além de mineralizante e vitamínico, é pouco calórico. Sua polpa contém papaína, uma enzima excelente para uma boa digestão, pois ajuda na decomposição de proteínas. Além disso, contém peptidase e protease, que também ajudam na digestão dos alimentos.
Rico em fibras, auxilia no esvaziamento dos intestinos e na eliminação de toxinas, sendo muito útil no combate à prisão de ventre. Os de polpa amarela são uma excelente fonte de vitamina A, ajudando na visão; e de vitamina C, que desempenha importante papel no sistema imunológico. As sementes contém aminoácidos como lisina e histidina,sendo usadas em muitos países em substituição a amêndoas e pistaches. Devido à sua alcalinidade, deve ser ingerido antes das refeições. Tem muito potássio, (430 mg em 100g de polpa) sendo útil para as pessoas que eliminam muito potássio: pelo uso de diuréticos, pelo suor (atletas), ou pela perda de líquidos no caso de diarréias. Até sua casca contém potássio; por isso deve ser usada como adubo.
Propriedades do melão
- Possui baixa caloria. Cada 100 gramas nos oferece 34 colorias. Além de ser baixa em gorduras, porém é rica em nutrientes como vitaminas e minerais.
- Tem uma boa quantidade de Vitamina A, sendo a fruta que mais a contem. Um poderoso antioxidante bom para a pele e a mucosa.
- Oferece flavonoides que protegem as células dos radicais livres, reduzindo a possibilidade de sofrer de câncer de pâncreas, de mama ou do cólon.
- Melhora a nossa visão e evita, por sua vez, a degeneração macular, frequente ao longo dos anos.
- Controla a frequência cardíaca e a pressão arterial devido ao seu conteúdo de potássio, o que evita as doenças relacionadas ao coração.
- Ajuda o corpo a resistir às doenças provocadas por infecções, como vírus e bactérias, ao conter vitamina C e Magnésio.
- O melão também previne doenças como:
- reumatismo,
- gota,
- artrite,
- prisão de ventre,
- cirrose hepática,
- cálculos biliares,
- leucorreia,
- uretrite,
Rico em fibras, é um laxante natural e também ajuda na digestão, tudo isso contribuindo para o emagrecimento saudável e para desintoxicar o organismo. Aliás, como depurativo do sangue, o melão garante ótimos níveis de colesterol.
sábado, 19 de setembro de 2015
TANGERINA
A tangerina (Citrus reticulata), também laranja-mimosa, mandarina, fuxiqueira, poncã , manjerica,laranja-cravo, mimosa, vergamota (ou bergamota),clementina ou mexerica , é uma fruta cítrica de cor alaranjada e sabor adocicada. Parece ser uma antiga espécie selvagem , nativa da Ásia (Índia, China e países vizinhos de climas subtropical e tropical úmido).
.jpg) Citrus reticulata | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||
| Nome binomial | |||||||||||||||
| Citrus reticulata Blanco | |||||||||||||||
| Tangerina natural sem casca | |
|---|---|
| Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
| Energia | 200 kJ (50 kcal) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 0.3 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | g |
| Água | 86 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina C | 30 mg (36%) |
| Minerais | |
| Magnésio | 11 mg (3%) |
| Potássio | 210 mg (4%) |
| Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. | |
Benefícios da TANGERINA
A tangerina é uma fruta cítrica rica em fibras, vitamina C e potássio. “Há também a presença de um componente antioxidante, descoberto recentemente, chamado nobiletina que controla e impede a elevação do colesterol, prevenindo assim, doenças cardiovasculares, como arteriosclerose e o AVC”, explica a nutricionista Bruna Petrungaro.
A vitamina C age como antioxidante que reforça as defesas e previne contra o envelhecimento precoce das células. O mineral potássio também contribui com a saúde cardíaca, já que ele é responsável pelo bom funcionamento cardíaco e pela transmissão dos impulsos nervosos.
As propriedades nutricionais presente na fruta ajudam no controle e prevenção de doenças como o diabetes e as doenças cardiovasculares. Vale ressaltar a importância de aliar uma alimentação balanceada, prática regular de exercícios físicos e um estilo de vida saudável.
RECEITA COM TANGERINA
BOLO DE TANGERINA E AMÊNDOA
Tipo de receita: SobremesaNúmero de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 2 Horas
Tempo de Cozedura: 50 Minutos
Pronto em: 2 h, 50 m
Dificuldade: Fácil
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Ingredientes:
375 gr de tangerinas
6 ovos
225 gr de açúcar
250 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
6 ovos
225 gr de açúcar
250 gr de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
Preparação:
Passo 1:Lave bem as tangerinas e coza-as inteiras com casca em água abundante por cerca de 2 horas. As minhas cozeram cerca de 40 minutos, mas eram muito pequenas, para fazer metade da receita usei cerca de 10 tangerinas!
Passo 2:Quando as tangerinas estiverem cozidas escorra-as e deixe arrefecer. Retire então todos os caroços e triture as tangerinas com casca até obter um puré.
Passo 3:Bata bem os ovos com o açúcar e adicione a amêndoa e o fermento. Mexa bem e acrescente o puré de tangerina.
Passo 4:Coloque a massa numa forma bem untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora.
Passo 5:Vá verificando o bolo e se começar a ganhar demasiada cor cubra com uma folha de papel de alumínio.
Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.
Antes de retirar o bolo do forno faça o teste do palito.
sexta-feira, 18 de setembro de 2015
Goiaba
A goiaba é o fruto produzido pela goiabeira. Possui alto valor nutritivo, pois apresenta grande quantidade de vitamina A, B1, C, cálcio, fósforo, ferro e fibras solúveis. Apresenta formatos diferentes, coloração da casca verde-amarela variável de acordo com a maturação do fruto, polpa de coloração variável podendo ser branca, rosada ou vermelha e interior preenchido por sementes.
Existem, aproximadamente, 2.800 espécies sendo que na América originou-se 130 dessas. Todas as espécies são utilizadas in natura (forma que ativa todos os nutrientes do fruto), na culinária, na preparação de doces, sucos, geléias e outros.
A goiaba é um fruto de alto benefício ao organismo humano, pois além de não conter muito açúcar, gordura e calorias a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cicatrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema nervoso e dá maior resistência física. Deve somente ser evitada por pessoas cujo aparelho digestivo é delicado ou por pessoas que apresenta problemas de intestino preso.
Por ser um fruto delicado, a goiaba deve ser consumida assim que iniciar o processo de maturação, pois se muito madura pode não ativar seus nutrientes. É importante guardar a fruta em temperatura ambiente ou na geladeira em locais menos frios.
A goiabeira se adapta em diferentes solos, mas é importante cultivá-la em locais onde o vento frio não a atinja. O melhor período de safra ocorre entre janeiro e maio.
Existem, aproximadamente, 2.800 espécies sendo que na América originou-se 130 dessas. Todas as espécies são utilizadas in natura (forma que ativa todos os nutrientes do fruto), na culinária, na preparação de doces, sucos, geléias e outros.
A goiaba é um fruto de alto benefício ao organismo humano, pois além de não conter muito açúcar, gordura e calorias a goiaba auxilia no combate a infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cicatrização e o aspecto da pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo, o sistema nervoso e dá maior resistência física. Deve somente ser evitada por pessoas cujo aparelho digestivo é delicado ou por pessoas que apresenta problemas de intestino preso.
Por ser um fruto delicado, a goiaba deve ser consumida assim que iniciar o processo de maturação, pois se muito madura pode não ativar seus nutrientes. É importante guardar a fruta em temperatura ambiente ou na geladeira em locais menos frios.
A goiabeira se adapta em diferentes solos, mas é importante cultivá-la em locais onde o vento frio não a atinja. O melhor período de safra ocorre entre janeiro e maio.
quinta-feira, 17 de setembro de 2015
A Physalis
A physalis traz muitos benefícios à saúde, inclusive auxiliando nos processos de emagrecimento, por apresentar riqueza de água, vitaminas, fibras e minerais em sua composição.
Propriedades e benefícios:
A physalis é rica em vitaminas A, C, fósforo, ferro, carotenoides e flavonoides. Devido às suas propriedades, a physalis purifica o sangue, fortalece o sistema imunológico, alivia dores de garganta e ajuda a diminuir as taxas de colesterol. A fruta possui elevado poder antioxidante, evitando a formação dos radicais livres no organismo, protegendo-o de doenças.
Ela ajuda a emagrecer?
A physalis pode ser utilizada como uma aliada em dietas de emagrecimento, mas lembre-se que, para eliminar os quilinhos extras de forma saudável, é necessário aliar uma alimentação saudável e balanceada à prática de exercícios físicos.
Por ser rica em fibras, a physalis ajuda a regular o funcionamento do intestino e a diminuir o apetite, dando a sensação de saciedade, auxiliando, assim, no processo de emagrecimento.
Os benefícios trazidos por suas propriedades não param por aí: além de nutritiva, a physalis tem poder terapêutico, devido a presença de uma substância denominada fisalina, que atua como anti-inflamatório.
Modos de consumir:
A fruta pode ser consumida em sua versão natural (basta colocar as folhas que a protegem para trás e morder a fruta), assim como também pode ser utilizada na preparação de geleias, sorvetes e molhos para saladas.
Ficha da Planta:
Plantio: qualquer época do ano
Solo: areno-argiloso, rico em matéria orgânica e com pH entre 5,5 e 6
Clima: tropical e subtropical, mas tolera bem o frio
Colheita: a partir de 120 dias depois do plantio das sementes; pode estender-se por um período de por seis ou oito meses. Cada planta produz até três quilos de frutas.
Receita deliciosa com Physalis:
Quem quiser experimentar esta delícia de fruta, pode preparar a receita criada pelo site www.physalis.com.br - Aí vai:
Kudamono (Sashimi de physalis):
Ingredientes: 4 bananas nanicas, 2 maçãs, 8 physalis, 2 carambolas, 8 cerejas, 2 laranjas, açúcar de confeiteiro o quanto baste, 300 ml de creme de leite fresco, 300 ml de leite integral, 80 g de açúcar, 1 fava de baunilha, 2 colheres de sopa de maisena (rasa), 4 gemas.
Modo de fazer: Misture o creme de leite e o leite e acrescente a fava de baunilha aberta e raspada. Leve ao fogo e retire antes de levantar fervura, reserve. Bata as gemas com o açúcar e a maisena e dilua o composto com o creme de leite e o leite reservado. Leve ao fogo brando e mexa ate alcançar a textura desejada, reserve. Distribua o creme de baunilha no centro de cada prato e decore com as frutas devidamente trabalhadas, salpique com o açúcar de confeiteiro.
Curiosidades sobre a Physalis:
* No Brasil, a variedade nativa é a Physalis angulata.
* No Japão, existe variedade de cor vermelha chamada hosuki. Lá, anualmente, acontece a Festa do Hosuki.
* As variedades capsicifolia, esquirolii, lanceifolia, linkiana e ramosissima encontram-se espalhadas pela América, Europa e Ásia.
* Apesar de ser bastante rústica e exigir poucos cuidados, é imprescindível o controle de insetos a partir da floração.
* Utilizando-se o tutoramento, como nos plantios de tomate ou pimentão, é possível obter uma produção maior em menos tempo.
* A physalis também é utilizada como tira-gosto em degustações de vinho.
* Na Austrália, a physalis rende uma conserva fina exportada para vários países.
* Em Paris é servida em restaurantes elegantes, coberta com chocolate.
* Estudos científicos recentes estão revelando que a planta apresenta forte atividade como estimulante imunológico e efeito antiviral contra os vírus da gripe e herpes. Contém alto teor de vitaminas A, C, fósforo e ferro, além de flavonóides, alcalóides, fitoesteróides, alguns recém descobertos pela ciência.
* A physalis é rica em carotenóides. Os carotenóides estão na lista dos compostos bioativos considerados funcionais, ou seja, aqueles capazes de prevenir doenças. São corantes naturais capazes de afastar males como cegueira noturna, catarata e até câncer.
* A fruta também pode ser encontrada no comércio em forma liofilizada em cápsulas.
Essa fruta muito saborosa pode ser encontrada facilmente no nordeste do nosso país. Ela é chamada por outros nomes mais populares, como joá-de-capote, mata-fome e camapu. É uma fruta exótica, muito utilizada no preparo de doces, geleias, sorvetes, bombons, e também tem fins medicinais.
Uma porção de 100 g de Physalis fornece:
Calorias 49 Kcal
Vitamina C 20 mg
Riboflavina 0,17 mg
Proteínas 1,5 g
Ferro 1,7 mg
Água 85,9 g
Carboidratos 11,0 g
Fibra 0,4 g
Niacina 0,8 mg
Cálcio 0,9 mg
Vitamina A 1.730 UI
Fósforo 21 mg
Actividades medicinais de Physalis angulata:
A Physalis é uma fruta conhecida por purificar o sangue, fortalecer o sistema imunológico, aliviar dores de garganta e ajudar a diminuir as taxas de colesterol.
A physalis contém inúmeras substâncias medicinais e seu fruto, extremamente saboroso, tem grande valor nutritivo e terapêutico.
Uma dessas substâncias, a fisalina, já provou ser 30 vezes mais potente do que os anti-inflamatórios hoje conhecidos. A descoberta, feita na Fundação Oswaldo Cruz de Salvador, foi publicada no European Journal of Pharmacology. Dá para aproveitar tudo isso que a physalis tem de bom consumindo a fruta in natura, em recheios de bombons, em geleias e sucos.
Espécies:
O género Physalis inclui cerca de 90 espéciesvalidamente descritas, entre as quais:
- Physalis acutifolia (Miers) Sandw.
- Physalis alkekengi L.
- Physalis angulata L.
- Physalis angustifolia Nutt.
- Physalis arenicola Kearney
- Physalis carpenteri Riddell ex Rydb.
- Physalis caudella Standl. –
- Physalis cinerascens (Dunal) A.S. Hitchc. –
- Physalis clarionensis
- Physalis cordata Mill. –
- Physalis coztomatl Moc. & Sessé ex Dunal
- Physalis crassifolia Benth. –
- Physalis foetens Poir. –
- Physalis grisea (Waterfall) Martínez –
- Physalis hederifolia A.Gray –
- Physalis heterophylla Nees –
- Physalis hispida (Waterfall) Cronq. –
- Physalis latiphysa Waterfall –
- Physalis longifolia Nutt. –
- Physalis longiloba[9]
- Physalis mimulus
- Physalis minima L. –
- Physalis missouriensis Mackenzie & Bush –
- Physalis mollis Nutt. –
- Physalis noronhae
- Physalis peruviana L. –
- Physalis philadelphica Lam. (syn. P. ixocarpa) – tomatillo,
- Physalis pruinosa L. –
- Physalis pubescens L. –
- Physalis pumila Nutt. –
- Physalis subulata Rydb. –
- Physalis tamayoi
- Physalis turbinata Medik. –
- Physalis virginiana Mill. –
- Physalis viscosa L. –
- Physalis walteri Nutt. –
A physalis traz muitos benefícios à saúde, inclusive auxiliando nos processos de emagrecimento, por apresentar riqueza de água, vitaminas, fibras e minerais em sua composição.
Propriedades e benefícios:
A physalis é rica em vitaminas A, C, fósforo, ferro, carotenoides e flavonoides. Devido às suas propriedades, a physalis purifica o sangue, fortalece o sistema imunológico, alivia dores de garganta e ajuda a diminuir as taxas de colesterol. A fruta possui elevado poder antioxidante, evitando a formação dos radicais livres no organismo, protegendo-o de doenças.
Ela ajuda a emagrecer?
A physalis pode ser utilizada como uma aliada em dietas de emagrecimento, mas lembre-se que, para eliminar os quilinhos extras de forma saudável, é necessário aliar uma alimentação saudável e balanceada à prática de exercícios físicos.
Por ser rica em fibras, a physalis ajuda a regular o funcionamento do intestino e a diminuir o apetite, dando a sensação de saciedade, auxiliando, assim, no processo de emagrecimento.
Os benefícios trazidos por suas propriedades não param por aí: além de nutritiva, a physalis tem poder terapêutico, devido a presença de uma substância denominada fisalina, que atua como anti-inflamatório.
Modos de consumir:
A fruta pode ser consumida em sua versão natural (basta colocar as folhas que a protegem para trás e morder a fruta), assim como também pode ser utilizada na preparação de geleias, sorvetes e molhos para saladas.
Ficha da Planta:
Plantio: qualquer época do ano
Solo: areno-argiloso, rico em matéria orgânica e com pH entre 5,5 e 6
Clima: tropical e subtropical, mas tolera bem o frio
Colheita: a partir de 120 dias depois do plantio das sementes; pode estender-se por um período de por seis ou oito meses. Cada planta produz até três quilos de frutas.
Receita deliciosa com Physalis:
Quem quiser experimentar esta delícia de fruta, pode preparar a receita criada pelo site www.physalis.com.br - Aí vai:
Kudamono (Sashimi de physalis):
Ingredientes: 4 bananas nanicas, 2 maçãs, 8 physalis, 2 carambolas, 8 cerejas, 2 laranjas, açúcar de confeiteiro o quanto baste, 300 ml de creme de leite fresco, 300 ml de leite integral, 80 g de açúcar, 1 fava de baunilha, 2 colheres de sopa de maisena (rasa), 4 gemas.
Modo de fazer: Misture o creme de leite e o leite e acrescente a fava de baunilha aberta e raspada. Leve ao fogo e retire antes de levantar fervura, reserve. Bata as gemas com o açúcar e a maisena e dilua o composto com o creme de leite e o leite reservado. Leve ao fogo brando e mexa ate alcançar a textura desejada, reserve. Distribua o creme de baunilha no centro de cada prato e decore com as frutas devidamente trabalhadas, salpique com o açúcar de confeiteiro.
Curiosidades sobre a Physalis:
* No Brasil, a variedade nativa é a Physalis angulata.
* No Japão, existe variedade de cor vermelha chamada hosuki. Lá, anualmente, acontece a Festa do Hosuki.
* As variedades capsicifolia, esquirolii, lanceifolia, linkiana e ramosissima encontram-se espalhadas pela América, Europa e Ásia.
* Apesar de ser bastante rústica e exigir poucos cuidados, é imprescindível o controle de insetos a partir da floração.
* Utilizando-se o tutoramento, como nos plantios de tomate ou pimentão, é possível obter uma produção maior em menos tempo.
* A physalis também é utilizada como tira-gosto em degustações de vinho.
* Na Austrália, a physalis rende uma conserva fina exportada para vários países.
* Em Paris é servida em restaurantes elegantes, coberta com chocolate.
* Estudos científicos recentes estão revelando que a planta apresenta forte atividade como estimulante imunológico e efeito antiviral contra os vírus da gripe e herpes. Contém alto teor de vitaminas A, C, fósforo e ferro, além de flavonóides, alcalóides, fitoesteróides, alguns recém descobertos pela ciência.
* A physalis é rica em carotenóides. Os carotenóides estão na lista dos compostos bioativos considerados funcionais, ou seja, aqueles capazes de prevenir doenças. São corantes naturais capazes de afastar males como cegueira noturna, catarata e até câncer.
* A fruta também pode ser encontrada no comércio em forma liofilizada em cápsulas.
quarta-feira, 16 de setembro de 2015
O MORANGO
CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Rosales
Família: Rosaceae
Subfamília: Maloideae
Gênero: Fragaria
Tabela de valor Nutricional (100g)
| % VD* | ||
|---|---|---|
| Valor energético | 30.2kcal = 127kj | 2% |
| Carboidratos | 6,8g | 2% |
| Proteínas | 0,9g | 1% |
| Fibra alimentar | 1,7g | 7% |
| Fibras solúveis | 0,0g | - |
| Cálcio | 10,9mg | 1% |
| Vitamina C | 63,6mg | 141% |
| Piridoxina B6 | 0,0mg | 0% |
| Manganês | 0,3mg | 13% |
| Magnésio | 9,7mg | 4% |
| Lipídios | 0,3g | - |
| Fósforo | 22,4mg | 3% |
| Ferro | 0,3mg | 2% |
| Potássio | 184,4mg | - |
| Cobre | 0,1ug | 0% |
| Zinco | 0,2mg | 3% |
| Riboflavina B2 | 0,0mg | |
O
morango é uma fruta que agrada não só pelo seu aspecto, mas, também, pelo seu sabor inconfundível.O
morango
é rico em antioxidantes, que protegem o coração e previnem contra o
câncer. A vitamina C, que está presente nesta fruta de forma
significativa, é um bom exemplo.
morango é uma fruta que agrada não só pelo seu aspecto, mas, também, pelo seu sabor inconfundível.O
morango
é rico em antioxidantes, que protegem o coração e previnem contra o
câncer. A vitamina C, que está presente nesta fruta de forma
significativa, é um bom exemplo.
Ela também auxilia na cicatrização, além
de aumentar a absorção do ferro e a resistência aos processos
infecciosos. Uma porção de oito morangos apresenta mais vitamina C do
que uma laranja.
Os benefícios não param por aí. O morango também possui flavonóides, vitaminas do complexo B, ácido fólico e vitamina A. Ainda é boa fonte de cálcio e potássio. Esta composição da fruta garante ao corpo defesa contra agentes nocivos e auxilia na multiplicação das células necessárias para a saúde das artérias, pele e olhos, além de proporcionar o fortalecimento dos ossos e da atividade muscular.
Os benefícios não param por aí. O morango também possui flavonóides, vitaminas do complexo B, ácido fólico e vitamina A. Ainda é boa fonte de cálcio e potássio. Esta composição da fruta garante ao corpo defesa contra agentes nocivos e auxilia na multiplicação das células necessárias para a saúde das artérias, pele e olhos, além de proporcionar o fortalecimento dos ossos e da atividade muscular.
Segundo uma publicação do Berry Health
Symposium de 2009, o morango é também um ótimo aliado para a melhora da
função cognitiva (mental). A fruta possui antioxidantes capazes de
prevenir a oxidação das células, melhorando o funcionamento da memória.
Por ser rico em água - cerca de 90% da
sua composição, o morango possui ação diurética e um baixo valor
calórico.Um único inconveniente é o fato de que, por ser fruta rasteira,
está sujeita à maior ação de pragas e insetos, e, em decorrência disso,
muitas vezes recebe excesso de carga agrotóxica.
Para evitar o consumo de morangos com
toxinas, ou minimizar este fato, a orientação é a de que a fruta seja
mergulhada em água com limão antes de ser consumida. Os morangos que não
forem orgânicos devem ser consumidos sem excessos.
INFORMAÇÕES
- O morango é uma fruta vermelha, cuja origem é a Europa.
- Produzida pelo morangueiro, é um fruto rasteiro.
- Existem várias espécies de morango, sendo a fragaria a mais comum e cultivada em várias partes do mundo.
- É uma fruta pouco calórica, apresentando cerca de 38 calorias por 100 gramas de morango.
- O morango é rico em vitaminas como, por exemplo, vitamina C, A, E, B5 e B6.
- Os principais minerais presentes no morango são: Cálcio, Potássio, Ferro, Selênio e Magnésio.
- Os morangos também são ricos em flavonoides, importante agente antioxidante no organismo dos seres humanos.
- Outra característica nutricional importante do morango é que ele possui boa quantidade de fibras alimentares (cerca de 2,5 gramas de fibras por 100 gramas de morango).
- Na culinária, o morango é muito usado na produção de sucos, sorvetes, bolos, tortas doces e geleias.
- Entre os principais benefícios do consumo de morangos para o organismo, podemos citar: fortalecimento do sistema imunológico, auxílio no bom funcionamento do sistema digestório, ação anti-inflamatória, auxilio no processo de cicatrização de ferimentos, entre outros benefícios.
Dica de consumo:
- Os morangos cultivados em processo agrícola tradicional costumam concentrar agrotóxicos. Portanto, antes de consumi-los é importante fazer uma boa higienização da fruta. Se possível, prefira consumir morangos orgânicos, pois são livres de agrotóxicos e pesticidas.
Melancia
A Melancia é suculenta, doce e vibrante, este belo fruto é uma rica fonte de muitos minerais. Devido ao seu alto teor de água, a Melancia é consumida de forma significativa durante a temporada de verão. Esta fruta vermelha e suculenta é conhecido por seu sabor e seu benefícios à saúde. A Melancia tem um valor nutricional incrivel para saúde. Vamos dar uma rápida olhada nos benefícios nutricionais da melancia.
Melancia é uma Excelente Fonte de Licopeno: O Licopeno é um carotenóide e, basicamente, um poderoso antioxidante que ajuda no combate ao câncer. Ele inibe o crescimento de células cancerosas perigosas no corpo. O licopeno mostrou-se ser eficas em conter os câncer de cólon, mama, próstata e de pulmão. Eles ajudam na manutenção adequada da força, fluidez e espessura na membrana celular, que por sua vez combater qualquer doença prejudicial de entrar no corpo.
A Melancia é suculenta, doce e vibrante, este belo fruto é uma rica fonte de muitos minerais. Devido ao seu alto teor de água, a Melancia é consumida de forma significativa durante a temporada de verão. Esta fruta vermelha e suculenta é conhecido por seu sabor e seu benefícios à saúde. A Melancia tem um valor nutricional incrivel para saúde. Vamos dar uma rápida olhada nos benefícios nutricionais da melancia.
| Melancia | |||||||||||||||
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| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
| Citrullus lanatus | |||||||||||||||
Tem propriedades hidratantes (contém cerca de 90% de água). Além disso, possui também açúcar, vitaminas do Complexo B e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.
- Cada 100 gramas de melancia contêm:
- Caloria - 35 Kcal
- Água (%) - 92
- Carboidratos - 6,88g
- Proteínas - 0,63g
- Gorduras - 0,63g
- Colesterol - 0
- Vitamina A - 368,75U.l.
- Vitamina B1 (Tiamina) - 25mcg
- Vitamina B2 (Riboflavina) - 35mcg
- Vitamina B3 (Niacina) - 0,19 mg
- Vitamina C (Ácido ascórbico) - 9,38 mg
- Sódio - 1,88 mg
- Potássio - 116,25 mg
- Fósforo - 8,75 mg
- Cálcio - 8,13 mg
- Ferro - 0,45 mg
- Beltamol - 1,13 mg
- Colbenazotol - 3,80 mg
Melancia Previne Problemas Renais: A Melancia é uma rica fonte de potássio, que é útil para corpo desintoxicar as toxinas a partir do rim. Ele libera ácido úrico e reduz a formação de cálculos renais no rim tornando eficiente. Além disso o alto teor de água na Melancia ajuda no bom funcionamento dos rins.
Benefícios Da Melancia para Pressão Arterial: A Melancia é Fonte de magnésio e potássio que são benéficos na redução da pressão sanguínea do corpo. A Formação de praga nas artérias são impedidas e os carotenóides ajudar na prevenção de endurecimento das paredes das artérias.
Benefícios Da Melancia para Coração: A Melancia não contém gordura. É uma boa fonte de Vitamina C, beta-caroteno e licopeno. todos estes compostos ajudam na prevenção de problemas cardíacos relacionados. Eles ajudam na diminuição do colesterol mau (LDL) e impedir a acumulação de colesterol nos vasos sanguíneos.
Benefícios Da Melancia para Pele: A Melancia protege contra os radicais livres e, portanto, atua como um protetor solar e protege dos raios solares nocivos. A presença de vitamina C e antioxidantes, ajuda na prevenção do envelhecimento e várias questões relacionadas com a pele.
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